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◆日本名:サフラン(泊夫藍、番紅花) ◆学名:Crocus sativus L. ◆英語名:Saffron

サフランの名はアラビア語に由来しているため、泊夫藍は当て字。別名クロッカスは、「クローク(糸)」のような形状をしていることから、このスパイスの形を表しています。

◆特徴:アヤメ科の多年生草本の花の雌しべを乾燥させたものです。1万5千個の花からわずか100gしか取れないと言われ、最も高価なスパイスです。
◆利用方法・詳細:水に浸すと、黄色成分クロシンが滲みだし、料理を黄色に色付け、香りを付けるために使われます。

インド料理ではサフランライスやスイーツに使われています。
サフランを使った料理で有名なのがスペインのパエリヤ、フレンチのブイヤベースです。
商品詳細
商品名サフラン
原材料名サフラン
内容量5g
商品形態常温
賞味期限730日
※賞味期限は各商品に記載されています。
保存方法※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。
※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。
原産国 スペイン



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